当前，我市晚稻订单粮食收购已结束，最低收购价收购工作也正在扫尾。丰收的粮食“住”得怎么样？近日，记者实地走访了市粮食收储公司中心粮库。

粮食住在“空调房”

“仓库里的粮食温度是反映粮情的晴雨表，是判断粮食是否安全储存的一个重要指标。”市粮食收储公司中心粮库副主任何建勇介绍，当温度升高时，粮食的呼吸会更活跃，也更容易变质，因此控制好粮温是粮食保管的重要工作。

以前，每到夏天，工作人员会采用砻糠包等隔热材料压盖谷堆的方式，对粮食进行物理隔热。“现在有了高科技的‘加持’，我们控制粮温有了更先进的方式。”何建勇边说边向记者展示了智慧粮库综合控制管理系统。通过在每间仓房里设置多达250个测温点，该系统能一年365天实时感应粮食温度的变化情况。在该系统上，所有测温点的温度一清二楚，并用不同颜色分别标注了最高温和最低温。

“借助这套系统，我们还可以设置粮仓的温度，实现春季密闭隔热保粮温、夏季排热补冷控粮温、秋季散热控温防结露、冬季适度通风降粮温的智能控温，这就相当于让粮食住进了‘空调房’。”何建勇介绍，比如当前正处于冬季，室外温度更低，当粮仓里的温度高于设定温度，通风系统会自动开启，通过将室外冷空气吸入埋设在粮堆中的通风管道，来给粮食降温。此外，如果粮仓里出现异常情况，系统会发短信到指定的管理人手机上。

氮气储粮更绿色

过去对付粮仓里的害虫，主要靠低毒易分解的化学药剂。如今，对环境无污染、对操作者身体无损伤的氮气储粮技术给了粮食更“贴心”的呵护。

何建勇介绍，为了防止粮食出现虫害，以前每年至少要进行一次化学药剂熏蒸杀虫。而现在通过采取物理方法从空气中分离提纯出高浓度氮气，再将氮气输入粮仓内，将粮堆内的氮气浓度保持在98%以上，使粮食处于低温缺氧环境，达到杀死害虫、抑制虫害的目的。这不仅减少了化学药剂的使用量、降低了劳动强度，更提高了粮食储存品质。

据了解，氮气充调储粮是一种绿色、环保的储粮方式，不仅能防治害虫，还能延缓粮食呼吸代谢，有效减少氧气对粮食淀粉、蛋白质、脂肪等营养物质的氧化、消耗，保存粮食原有的色泽、气味、食用品质。“实践证明，采用氮气储粮技术的粮食经过3年的储存，出库时的储存品质只略差于当年新收粮食，这就有效延缓了粮食品质‘衰老’。”何建勇说。

每一粒粮食都被精心呵护

“我们对储备粮入库、储存、出库的相关要求把关都很严。”市粮食收储公司中心粮库主任毛小华说。当粮农把粮食运来后，工作人员就要对粮食取样，开展包括水分、杂质、重金属含量等10余个项目的检测，确保符合国家粮食质量标准。粮食满仓后，还会有第三方质量检测机构上门取样。经第三方检测合格后的粮食，才能作为储备粮收储。

粮食入仓后，除了通过智慧粮库综合控制管理系统对粮食进行绿色、环保储存，工作人员每周还要检查粮食的虫害等情况，每年要进行两次质量检测。

早稻储备粮一般每3年轮换一次；晚稻储备粮一般1—2年轮换一次。储备粮出库后，还需经第三方检测机构检验合格，才能投放市场。

在这座“智慧”粮库里，储备粮的品质有了明显提高。脂肪酸酯是衡量粮食质量高低的一个重要指标。“采用绿色储粮技术后，我们出库粮食的脂肪酸酯从以前的近30mg/kg（KOH）降至现在的25mg/kg（KOH）以下，大大减少了粮食损耗。”毛小华说。

来源：江山新闻网