12月21日下午，记者在双塔街道金家村锡英豆腐小作坊看到，原本白白嫩嫩的豆腐块，倒入油锅翻滚一分多钟后浮起，就换上了一身金黄色的“新衣裳”。

“这是刚出锅的油豆腐，把它们全部从锅里捞出来以后，我们要开始制作水豆腐了。”锡英豆腐小作坊坊主的儿子金黎鹏，一边拿着大漏勺把新鲜出炉的油豆腐装进篮子里，一边向我们介绍。除了水豆腐、油豆腐外，他们每日还要制作千张、香干等豆制品，一整天都在这小小的作坊中忙碌。该作坊于上世纪90年代成立，在机械化的浪潮下，除了磨豆等必要程序外，金黎鹏一家30年来始终坚持手工制作，保持豆腐的纯正口感。如今，每日加工大豆超250公斤，制作多种豆制品，销往全市各乡镇。

“除了金黎鹏一家外，我们村还有10余户人家坚持制作豆制品，为此，我们经常向他们宣讲食品安全知识，还积极铺设管道帮助他们解决污水排放问题。”金家村村干部表示，将持续开展食品安全知识宣讲等活动，为小作坊的健康发展保驾护航。

来源：今日江山