今天做的这个炝拌芹菜土豆丝特别简单，味道清淡爽口，微辣，在一大桌子肉菜中特别抢手，也是厨房新手做起来得心应手的菜，土豆丝和芹菜丝分别焯水过凉，就炝个花椒辣子油就可以了，不用手忙脚乱害怕被热油溅到胳膊和手了。

炝拌芹菜土豆丝的做法步骤

1土豆削皮洗净，芹菜掰开去除老丝洗净

2芹菜斜刀切丝，这样切丝可以切断芹菜的老丝炒出的芹菜脆嫩

3土豆切丝或者擦丝，用清水淘洗几遍，洗去淀粉，葱姜辣子分别切碎（或者不放葱姜直接炝花椒辣子油也很好吃）

4锅中烧开水将芹菜焯烫片刻捞出

5继续将水烧开将土豆丝焯至断生捞出

6将芹菜土豆丝倒入凉开水过凉后控干水分

7炒锅烧热倒油，放花椒爆香后将葱姜辣子再爆香后关火

8将芹菜土豆丝倒入，加盐、味精翻拌均匀即可

使用的厨具：炒锅

来源：美食天下