又到荷花盛开季节，横山镇天池村近300亩荷花如一幅美丽的画卷正徐徐展开，清香远溢。然而，醉人的哪只是这些荷花，在天池，一组以荷花为主题的荷花宴也被当地智慧的厨师端上了饭桌，其中还不乏一些极富创新精神的农家乐业主推出一席莲雾荷花宴，食客用餐时诸如置身在烟雾缭绕的仙境中一般，令人拍案叫绝！

　　“荷花美景负责吸引游客，我们做的是怎么留住人！”6月24日中午，莲都农家乐的经营户李洪感慨道。的确，站在李洪门口放眼望去，映入眼帘的是满目青翠碧绿的荷叶，层层绿叶间尽是朵朵白色的、粉色的荷花摇曳生姿，美景尽收眼底。然而，像李洪这样的农家乐经营户不得不面对的是，受季节性的影响，他们的生意也跟着波动，“所以我要在夏天加大马力，把握住这个机遇。”

　　今年45岁的李洪经营了13年的农家乐，曾是天池村乃至整个龙游县起步最早的。他坦言，当年农家乐正兴起时，游客们对餐饮要求并不高。可如今，停滞在老思路上办农家乐完全行不通，游客除了在菜品、菜色上有要求，还希望吃出新意。

　　在李洪的农家乐里，他主要负责整体管理，掌勺的是妻子范青菊。早些年，范青菊在宋城大酒店的厨房负责打荷，常给主厨打下手，耳濡目染下，范青菊在厨艺上也学会了一二。开了农家乐后，范青菊潜心钻研创出了不少荷花新菜。三四年前，李洪在朋友的推介下到广州三水的荷花世界取经，在那里，李洪大开眼界，其中有家餐厅，所有的菜式都是用荷花做成的，不仅香色怡人，且味感也特别清新。同时，他初次接触到了“莲雾全荷宴”，现场弥漫的“仙气”让他难以忘怀，“在那样的饭桌上享受美食，还是第一次。”李洪赶紧掏出手机拍下保存。

　　“既然那时就觉得好，为什么不学过来用一用？”

　　“偷懒，因为那时不花心思还是有客人的。”李洪不好意思地解释道。事实上，这些年乡村旅游快速发展，农家乐经营主的观念正逐渐转变，纷纷推出了体验游，诸如打麻糍、“钓”鸡等等，目的就是丰富乡村旅游的形式，在餐饮上亦是如此，全荷宴的推出就是当年的营销策略。

　　让李洪值得庆幸的是，晚了3年才现身的莲雾全荷宴在这个夏天依然受到了一片好评。半个月前，范青菊在厨房苦心钻研，对原有的荷花宴进行升级，李洪努力做好莲雾营销策略。“前一周的营业额有1.7万元，仅周末两天就有1.2万！”李洪说，当前兰溪的游客已预定了周末的莲雾全荷宴，“太美了，吃饭前大家个个都掏出手机拍视频。”他骄傲地说，过不了几天，你或许就能在朋友圈看到他家这道莲雾全荷宴哩。

来源：龙游新闻网