进入冬季，在开化县村头镇富林村，家家户户都会用传统手工方法旋制、晾晒粉皮，生产出的粉皮晶莹透亮，口感柔软筋道，深受消费者欢迎，这也成为当地村民增收致富的重要产业。

雪白的番薯浆，洒在蒸盘上，正转几圈，再反转几圈，等浆水摊铺均匀，把蒸盘放进沸水中，1分钟后粉皮就熟透了。等凉透以后，揭出粉皮，整整齐齐地挂在竹架上，晶莹剔透。每年到了12月，富林村家家户户就会开始做粉皮。以前，是作为过年时的一道菜，而这几年，渐渐成为了村民们增收的事业。

“我们可以做出七八百斤，据说今年要卖到二十元一斤了。”一个冬天下来，余兰英可以增收一万多块钱。同样，在村民余崇花家里，二老从一大早就开始忙活，门口的竹竿上挂满了切好的粉皮。作为村里的低收入农户，村里帮助他们在家里用传统手工方法旋制、晾晒粉皮，虽然辛苦，但收入相对稳定。“一天做十五六斤粉皮，算起来差不多两三百块钱。”

目前，像余兰英、余崇花这样的粉皮加工户，富林村有40多户，每年生产手工粉皮一万多斤，带来20多万元收入。传统手艺，乡土美食，一张张晶莹剔透的粉皮，已成为富林村村民增收的一把“金钥匙”。

富林村村党支部副书记江坤园表示，下一步，他们将规范制作流程，统一品牌，把村里的粉皮产业做强做大，促进村民增收致富。

记者：廖夏丰 吴逸涵 

编辑：江燕