民以食为天，食以安为先。今年以来，我县依托食品生产企业、农村家宴、学校食堂等多个场景，全力推进阳光工厂、阳光厨房建设，实现了食品生产加工过程信息数字化、关键控制环节可视化，确保群众“舌尖上的安全”。

临近中秋节，月饼成了抢手货，各大食品生产企业订单火爆。面对忙碌的状态，食品安全是否能有效保证呢？日前，记者来到我县喜夫食品厂的生产车间，看到所有工作人员都穿戴着头套、鞋套，在完成洗手消毒后才能进行月饼的加工作业。相关负责人介绍，企业在上个月积极建设了阳光工厂，并接入“浙食链”系统，实现食品生产加工过程全透明，严把安全关。

阳光工厂是“浙食链”系统数据库的重要组成部分，接入“浙食链”系统后，企业在原有视频监控基础上，还需加装洗手消毒区、生产加工区、库房、化验室的视频监控以及温湿度物联感知监控。这样一来，相关场所的环境是否卫生整洁，加工操作、检验操作是否规范等情况就一览无余，便于监管部门随时监督。“这对于我们的产品质量来说也是一个提升，同时消费者也能够看得到工厂生产产品的情况，起到了产品生产监管作用。”常山县喜夫食品厂品控管理人员田怀远表示。

除了阳光工厂，阳光厨房也是打造的重点。临近午饭时间，天马二小的食堂里一派繁忙景象，工作人员消毒、蒸饭、备菜、炒菜，一系列流程有条不紊。县市场监督管理局的工作人员通过手机APP实时监控着食堂餐具消毒、空气消毒、人员晨检等数据，当出现温湿度超标或人员操作不合规等情况时，系统还会进行预警提示。

“今年我们通过对学校食堂清洗、切配、烹饪、消毒4个点位监控的安装，实现了全县中小学阳光厨房的全覆盖，通过线上抽查和线下实地检查的多种方式来护航学校的食品安全。”县市场监督管理局餐饮服务食品安全监督管理科科长郑丽说。

按照省政府民生实事“努力让群众吃得更放心”任务要求，我县市场监管部门前期不断开展走访调研、筛选企业，并召开动员部署会议推进食品安全工作做细做实。据悉，截至目前，我县已完成19家生产企业“阳光工厂”视频监控及物联感应设备安装，并接入“浙食链”“阳光工厂”应用场景，已完成9家农村家宴“阳光厨房”建设，全县107家学校、幼儿园食堂的“阳光厨房”已接入省级数据库，新增全程可追溯食品生产企业26家、经营单位163家，均超额完成。接下来，我县也将进一步落实食品生产流通消费各环节“阳光化”建设，真正让老百姓买卖明白、消费透明、吃得放心。

来源：常山新闻网