你吃过冻米糖吗？松脆香甜。

衢州有个人因为制作冻米糖而闻名全国，还成为了2017年度衢州市唯一一个“全国五一劳动奖章”获得者。

他就是开化县金松源庄食品城的负责人齐金松。

在开化县城，齐金松的名字可谓家喻户晓，此前，他的冻米糖制作技艺被列入浙江省非物质文化遗产保护名录。

老家在开化县杨林镇下庄村的齐金松，父亲曾是村里最有名的冻米糖制作师傅。对于冻米糖的制作技艺，齐金松从小耳濡目染。

不过一开始，他并没有子承父业，高中毕业后他先去了杭州一家面包厂打工，从学徒做起，5年后成为分厂厂长。“工作看似有了进展，却离我喜欢钻研的手艺越来越远。”齐金松说。

1995年齐金松回到开化，与朋友合伙开了蛋糕店。

随着社会的发展，儿时夹杂着浓浓乡味的冻米糖制作技艺，却因为赚不了钱，面临失传。齐金松觉得，几百年的老技艺不能因此而断代。在齐金松看来，最传统的也是最独特的。

齐金松决定重学冻米糖制作技艺。为此，他查阅县志等史料，寻访民间老手艺人，在保留冻米糖传统技艺的同时，不断创新、研发新产品。目前仅冻米糖系列产品就有十多种。

 “不满意就倒掉，口感不好就重做”，即使在资金紧张时，齐金松也坚持这么做。因为这份对糕饼制作的执着，2011年，他的企业品牌被浙江省商务厅认定为“浙江老字号”。次年，他的冻米糖制作技艺被浙江省人民政府列入浙江省非物质文化遗产保护名录，他也因此成为衢州市首批非物质文化遗产代表性传承人。

 齐金松去年开发的文化创意产品——“四库全酥”（里面是各式冻米糖），一上市便供不应求，一举获得多项旅游产品设计奖，并被推送参加故宫博物院的有关活动。他说之所以叫这个名字，是因为《四库全书》所用的纸张是开化纸，两项开化的传统技艺碰撞，能给顾客带来不一样的感受。

2010年，他还负责牵头成立了一个近百人的粮油农民专业合作社，创建“企业+合作社+农户+基地+互联网”的新订单模式，每年合作社农民收入增幅达35%以上。

“人这一辈子，难得做好一件事，更要常怀感恩之心，回报社会。”如今，齐金松还担任开化县一些学校的特聘老师，开展培训活动，带出的徒弟中有近百人独立创业。

齐金松热心于公益事业。因献血总量近6000ml，获得全国无偿献血先进个人铜奖；连续多年参加各项公益活动；担任开化县环保志愿者协会副会长，他还是开化的“民间河长”……

齐金松说，他就是一名普通的糕点烘焙工，怀着一颗匠心走到今天，在简单重复的工作中享受着工匠乐趣。未来他将继续做精自己的事业，让文化融入产品。

来源 衢州壹频道 衢州工会

编辑 项明月