昨晚7点，CCTV-2央视财经频道《生财有道》栏目播出《浙江开化：山水间的生态财富》。跟着央视的镜头，走进开化吧～

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开化县位于浙江省西部，是钱塘江的发源地，国家级生态县、国家级生态旅游示范区。这里良好的生态环境，孕育了许多颇具地方特色的物产。

野果八月炸

在开化县山林中，有一种野果，每到农历八月成熟的季节，果皮自然开裂，被称为“八月炸”。八月炸的果肉吃起来有点像香蕉也有点像冰激凌，软糯香甜、入口即化。

八月炸的植物学名称是“三叶木通”，可做药用。它的雅名叫“北方白香蕉”，是一种野生藤本水果，味道鲜美营养丰富，其果型为橄榄形。如今，开化当地农户已经将野生的“八月炸”人工繁育成功。大家想品尝到这种水果就容易多了。

开化清水鱼

开化县何田乡的清水鱼养殖，有着悠久的历史。何田乡生态资源优良、水草丰美，草鱼常年生活在高山泉水的环境中，长得圆滚壮实、肉质鲜嫩。

开化清水鱼，以清水炖煮，待鱼汤呈奶白色、粘稠状，配以常用的佐料即可。这道菜汤鲜肉嫩，令人唇齿留香，是当地人待客的重要菜品。

开化青蛳

开化青蛳生长在乡间的溪流活水中，因为泥少干净，被当地人称为清水螺蛳。

青蛳对水温、水质和周围环境的要求很高，水一定要是活水，而且不能太深，也不能有污染。生长水域的水质越好，青蛳的个头越大，颜色越黑，肠子越绿，吃起来才越有味道。

将青蛳去尾，冲洗干净下锅，佐以姜、葱、蒜、紫苏、辣椒等配料，加水、喷入少量的黄酒，一道简单味美的开化青蛳就做好了。

终审：徐建林

审核：朱定

来源：央视新闻 开化新闻网

编辑：胡志成